Vegetarisk LCHF – matsedel

Vegansk pumpasoppa

Försöker du, precis som jag, äta mer vegetariskt mat? Känner du att inspirationen är låg och att rätterna inte är särskilt varierande inom vegetarisk LCHF? Say no more! Jag har en gång varit där du är. Om du behöver inspiration kan du alltid använda dig av min matsedel för vegetarisk lågkolhydratkost. Den hittar du här.

Hej allihopa!

De senaste månaderna har jag kombinerat min livsstil som innehåller en lågkolhydratskost med en en ny twist – nämligen vegetariskt! Jag bestämde mig vid nyårsskiftet att tänka mer på djuren och miljön och introducerade ett nyårslöfte för 2018 som innebar att jag skulle äta vegetarisk LCHF 5 dagar i veckan. Än så länge har det gått fint, även om det ibland kan vara påfrestande och svårt.

Det största problemet jag hade innan jag fick grepp om hur jag ska gå tillväga var att kosten inte kändes särskilt varierad. Dessutom hade jag svårt att komma på några bra idéer på vad jag skulle äta varje dag. Till en början varierade jag ofta mellan olika sallader (jag äter fortfarande mycket sallad till lunchen dock). Men för att hjälpa er lite på traven och förhoppningsvis inspirera er till mer vegetariskt inom lågkolhydratkost tänkte jag dra ihop en matsedel för vegetarisk LCHF! Nedan ger jag tips på vad ni kan äta under en vegetarisk vecka om du äter lågkolhydratkost (7 dagars vegetarisk LCHF).

MATSEDEL VEGETARISK LCHF (LAKTO-OVO/VEGANSKT)

Måndag:


Frukost: Kesoplättar

Lunch: Mejerifri pumpasoppa

Middag: Vegobollar med mejerifri gräddsås


Frukost: Ostpanerad omelett

Lunch: Halloumistroganoff

Middag: Grönsakspaj

Onsdag:


Frukost: Krämig äggröra

Lunch: Tomatsoppa

Middag: Vegansk gul curry

Torsdag:


Frukost: Mejerifri Smoothie

Lunch: Vegansk thaiinspirerad curry

Middag: Zucchini- och halloumiplättar

Fredag:


Frukost: Smörgröt

Lunch: Ugnsrostade grönsaker med avokado- och basilikakräm

Middag: Indisk Palak Paneer

Lördag:


Frukost: Amerikanska LCHF-pannkakor

Lunch: Kryddig pastasås med halloumi

Middag: Vegetarisk LCHF-lasagne

Söndag:


Frukost: Matmuffins med spenat och fetaost

Lunch: Pannkakor

Middag: Grönsaksgryta med dragon

 

Sådär! Jag hoppas min matsedel kommer hjälpa några där ute när inspirationen trynar. Om någon av mina rätter inte passar er i smaken kan ni alltid fylla er personliga matsedel med någon av de andra rätterna som finns i min kategori för vegetarisk lågkolhydratkost. Ni hittar alla recept genom att klicka här.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Close