Sous Vide Fläsksida

Pork Belly Sous Vide

Tillaga en mör bit av fläsksida med Sous Vide. Det här receptet tar minst 15 timmar att tillaga, så den är perfekt att förbereda kvällen innan och låta stå över natten.

 

För att få till den där perfekta köttbiten som är mör rekommenderar jag att du använder en sous vide-cirkulator vid tillagningen. Här har jag gjort sous vide fläsksida. Krydda din fläsksida med salt och peppar och låt din sous vide göra resten av jobbet. Simpelt och gott - bättre kan det ju inte bli!
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 15 timmar
Total tid 15 timmar 10 minuter
Portioner 2 portioner

Ingredienser

  • 500 g fläsksida
  • Salt och peppar

Instruktioner

  • Krydda fläsksidan med salt och peppar. Du tillagar köttbiten hel och ska därför inte skära upp den innan du vakuumförpackar den.
  • Vakuumförpacka köttbiten med en vakuumförpackare.
  • Fyll en gryta med vatten och sätt sous vide-cirkulatorn på kanten. Värm upp till en temperatur av 68 grader.
  • Lägg i fläsksidan och låt stå i minst 15 timmar.
  • Ta ut köttbiten ur påsen och lägg i en varm panna med smör. Stek i ungefär 1 minut på varje sida på mellanhög värme.
  • Skiva upp fläsksidan i smala skivor och servera tillsammans med till exempel ugnsrostade grönsaker och en krämig pepparsås.
Sous Vide Beef Fillet Föregående inlägg Sous Vide Oxfilé
Sous Vide Rib eye Steak Nästa inlägg Sous Vide Entrecote

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating