En kylskåpsrensning här hemma resulterade i en supergod zucchinilasagne. I detta LCHF-recept använde jag nötfärs, men det går lika bra att göra en vegetarisk variant med sojafärs eller grönsaker.
Portioner 6
Kalorier 403kcal
Ingredienser
- 500 g nötfärs
- 1 morot
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 burk krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk kalvfond (cirka)
- Smör att steka i
- Salt och peppar
- 1-2 zucchini (beroende på storleken)
Ostcremé
- 3 dl creme fraiche
- 3 dl riven ost
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader och ta fram en ugnsform.
- Hyvla zucchinin till lasagneplattor. Använd en mandolin eller osthyvel.
- Lägg zucchinin på hushållspapper och salta.
- Hacka lök och morot.
- Värm upp en stekpanna och stek lök och vitlök i smör.
- Tillsätt köttfärsen och stek tills genomstekt.
- Häll i krossade tomater, tomatpuré, morot och kalvfond. Låt puttra i cirka 10-15 minuter. Tillsätt lite vatten om allt för mycket vätska kokar bort. Smaka av med salt och peppar
- Blanda creme fraiche och riven ost i en skål.
- Lägg ett lager köttfärs i botten på ungsformen. Varva med zucchini och ostcreme. Avsluta med ostcreme och toppa med riven ost.
- Ställ in i ugnen i 15-20 minuter eller tills osten fått färg.
- Låt svalna i 15 minuter. Servera!
