Ett härligt recept på en mustig Gulaschsoppa LCHF passar utmärkt för alla tillfällen. Soppan går snabbt att laga, är relativt enkel och är dessutom en billig rätt.
Portioner 8 portioner
Ingredienser
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 500 g nötfärs
- 2-3 morötter beroende på storlek
- 1 palsternacka
- 1 litet kålrotshuvud
- 1 röd paprika
- 4 msk tomatpuré
- 1 msk spiskummin
- 2 msk oregano
- 2 msk paprikapulver
- 3 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar (grovmalen)
- 3 msk kalvfond
- 500 g krossade eller passerade tomater
- 1 l vatten
- 3 msk rödvinsvinäger
- Smör eller olja att steka i
- Creme fraiche för servering
Instruktioner
- Börja med att hacka löken och skiva grönsakerna i tärningar om 1x1 cm.
- Stek lök och vitlök i smör eller olja i en gryta eller kastrull.
- Lägg i köttfärsen i grytan tillsammans med löken och bryn tills den har fått en fin färg.
- Tillsätt alla grönsaker och kryddor. Rör om.
- Tillsätt tomatpuré, kalvfond krossade tomater, rödvinsvinäger och vatten. Låt soppan koka upp på hög värme.
- Sänk värmen och låt sjuda i ca 40 minuter.
- Smaka av med salt och peppar. Beroende på hur vattnig du vill ha din soppa kan du antingen tillsätta mer vatten, eller låta soppan koka på hög värme utan lock en stund.
- Servera med creme fraiche och eventuellt finhackad färsk persilja.
Tips: Servera med creme fraiche och eventuellt finhackad färsk persilja. Som med majoriteten av alla soppor tycker jag gulaschsoppa LCHF passar utmärkt med en bit fröknäcke som tillbehör!
