Portioner 4 portioner
Ingredienser
- 400 g finhackade grönsaker jag använde en färdig mix från coop som bestod av purjolök, morot, röd paprika, zucchini och gul lök
- 400 g krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 1 styck grönsaksbuljongtärning
- 2 tsk basilika
- Salt och peppar
- Chilipulver om du vill tillsätta lite hetta
Instruktioner
- Börja med att steka grönsakerna i smör på medelvärme tills de har mjuknat, ca 5 minuter.
- Tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong, tomatpuré, basilika, salt och peppar. Låt puttra i ungefär 8-10 minuter eller till vattnet har försvunnit.
- Servera med t.ex krispig isbergssallad, kålrotsspagetti, zoodles eller smörstekt vitkål.
