Visste du att den genomsnittliga konsumtionen av socker bland vuxna människor ligger på ca 100 gram per dag? Det betyder att en vuxen människa i genomsnitt får i sig 37 kilo socker per år. Stora delar av allt socker kommer från produkter vi är fullt medvetna om, så som godis, chips, läsk, kakor och så vidare. Däremot finns det även en hel del ”dolt socker” som det kallas.
Sedan jag började med LCHF, och främst sedan jag läste boken sockerbomben i din hjärna har jag blivit väldigt mer medveten om vad produkter i mataffärerna faktiskt innehåller. Ett exempel som jag läste i Bittens bok om sockerberoende var följande:
2,5 deciliter kokta makaroner ger dig motsvarande 10-12 teskedar socker. Vilket är lika mycket som i en burk läsk. Om vi dessutom häller på ketchup, som innehåller mer tillsatt socker än choklad, hade vi lika gärna kunnat äta Ahlgrens bilar med chokladsås till middag.
Är inte det skrämmande? Det finns en hel del oväntade produkter som innehåller dolt socker som du säkerligen inte är medveten om:
- Smörgåspålägg
- Färdiga kryddblandningar (t.ex grillkrydda och tacokrydda)
- Korv
- Färdiga såser (bearnaisesås, majonnäs, tacosås, ketchup, krossade tomater, tomatpuré etc)
- Yoghurt
- Kaviar
- Senap
Ja, listan kan göras otroligt lång. Nästintill allting i livsmedelsbutikerna idag innehåller tillsatt socker. Därav har jag lärt mig att läsa noga på innehållsförteckningar innan jag stoppar någonting i min kundvagn. Det kan vara lurigt, socker behöver inte kallas just socker. Några exempel på vad du ska kika efter om du vill undvika tillsatt socker i din mat är: glukos, druvsocker, maltos, dextos, sackaros, sukros, stärkelse, modifierad stärkelse, potatistärkelse, majsstärkelse, vetestärkelse, sirap, glukos-fruktossirap, palmsocker, maltodextrin och många, många fler.
Tyvärr är det såhär vår verklighet ser ut idag. Bitten skriver i sin bok att hon tror att en tredjedel av befolkningen idag lever med ett sockerberoende. I mina öron låter det inte orimligt alls, vi växer ju trots allt upp med att äta barnmat fullproppat med socker för att sedan växa upp med att varje lördag få en påse godis serverat framför TV:n. Däremot tror jag att en större del av denna skaran av människor är helt omedvetna om att de faktiskt är beroende.
Personligen fick jag insikt i hur läget låg till när jag läste Bittens bok. Jag kände igen mig själv i många situationer som förklarades. Mina humörsvängningar, konstant sug efter sötsaker, ångesten över att jag åt snacks, att jag gömde godispapper för ingen skulle veta vad jag hade stoppat i mig, jag kunde inte skilja på hunger och sug.
Alla människor fungerar såklart olika. Precis som att inte alla människor blir beroende av alkohol, droger eller sex blir inte alla beroende av socker. Om det är så att du misstänker att du har utvecklat ett sockerberoende finns det några frågor du kan ställa dig själv (dessa är hämtade från Bittens hemsida):
- Har du, under senaste året, någonsin ätit mer ”sötsaker” än du tänkt dig och/eller fortsatt använda ”sötsaker” när du inte tänkt dig det?
- Har du, under senaste året. försummat några av dina vardagliga åtaganden på grund av att du ätit för mycket ”sötsaker”?
- Har du, under senaste året, känt att du vill eller behöver ändra ditt sätt att äta eller handskas med ”sötsaker”?
- Har någon, under senaste året, t ex familj eller vänner, klagat på hur mycket eller när du äter ”sötsaker” eller tror du att de skulle klagat ifall de vetat om vad och hur mycket du äter?
- Har du, under senaste året, någonsin varit helt upptagen av tankar på när du skall få äta eller köpa ”sötsaker”?
- Har du, under senaste året, någonsin använt ”sötsaker” för att lindra känslomässigt obehag, såsom nedstämdhet, ilska eller tristess?
Med fyra eller flera positiva svar finns en stor risk att du utvecklat ett missbruk eller beroende.
