Tacos på LCHF? Går det? I kväll var det tacos som gällde i mitt hushåll. Ibland händer det att folk frågar ”Inom LCHF kan du ju inte äta skal eller bröd, så hur äter du tacos?”.
Det komplicerade stannar inte här. Jag har varit sockerfri i snart två år och undviker därför så gott jag kan alla produkter som innehåller tillsatser eller socker i någon slags form. Det resulterar i att jag köper inte färdigblandad tacokrydda eller salsasås heller, då de är fullproppade av socker och annat strunt. Så, därför tänkte jag att jag gör en full guide på hur jag äter tacos på LCHF.
Tacokrydda
Den tacokrydda du köper i en vanlig matbutik innehåller ofta socker och onödiga tillsatser i form av E-ämnen. Det finns några undantag, men jag har inte hittat någon variant som jag tycker om av de sockerfria kryddmixarna. Dessutom är det både billigare och enklare att göra egen tacokrydda.
Recept sockerfri tacokrydda
Om du gillar extra hetta kan du dra på lite extra på chilipulvret. Smaka dig fram och se vad som passar dig. Jag avgudar spiskummin, så jag har i lite extra jämfört med de tidigare recept jag har hittat på tacokrydda.
Salsasås
Även salsasåsens innehållsförteckning präglas ofta av tråkiga E-nummer. Numera har Santa Maria valt att utesluta socker från sina burkar, vilket såklart är ett stort framsteg. Däremot är de inte riktigt okej för min del ännu. På grund av tillsatserna väljer jag att koka i hop min egna salsasås. Det är supersimpelt!
När du köper hem en burk med krossade tomater är det viktigt att du väljer en utan tillsatser. Det finns två stycken jag brukar använda mig av när jag går tacos på LCHF, vilket är Mutti & Kung Markatta.
Salsasås Recept
Ostchips
Istället för tortillachips som innehåller väldigt mycket kolhydrater så använder jag mig ibland av ostchips. Även ostkorgar är superbra för oss LCHF:are som vill ha någonting som liknar hårda tacoskal.
Ostchips är jätteenkelt att göra. Du skivar helt enkelt valfri ost och lägger på en ugnsplåt. Krydda chipsen med valfri krydda och tillaga i ugnen på 180 grader i ca 8 minuter. Ta ut plåten och låt ostchipsen svalna/stelna.
Vitlökssås
Såsen jag på bilden till höger doppar mina ostchips i är en enkel vitlökssås som jag gör genom att blanda en burk creme fraiche (3dl) med 2-3 vitlöksklyftor. Smaka av med salt och peppar.
Som tillbehör till allt det här har jag vanligtvis, riven ost, isbergssallad, rödlök, gurka och körsbärstomater. Ibland gör jag även guacamole. Den gör jag på två mosade avocados, 1/2 dl creme fraiche, en skvätt citronsaft, salt och peppar.
Sådär, det här är alltså hur jag äter tacos på LCHF. Inget socker, inga tillsatser och minimalt med kolhydrater. Fantastiskt gott utan att behöva ha dåligt samvete.
