Sous Vide Entrecote
För att få till den där perfekta köttbiten som är mör rekommenderar jag att du använder en sous vide-cirkulator vid tillagningen. Här har jag gjort sous vide entrecote. Krydda din entrecote med salt och peppar och låt din sous vide göra resten av jobbet. Simpelt och gott - bättre kan det ju inte bli!
Servings 2 portioner
Ingredienser
- 2 skivor entrecote
- Salt och peppar
Instruktioner
- Börja med att salta och peppra dina köttbitar.
- Lägg i påsar och vakuumförpacka med hjälp av en vakuumförpackare.
- Fyll en gryta med vatten och sätt sous vide-cirkulatorn på kanten. Värm upp till en temperatur av 56 grader.
- Lägg i köttbitarna i grytan och tillaga i 2 timmar och 30 minuter.
- Ta ut köttbitarna ur påsen och lägg i en varm panna med smör. Stek i ungefär 30-60 sekunder på varje sida på mellanhög värme.
- Servera köttet på direkten tillsammans med önskat tillbehör.