Krämig röd currygryta
Servings 3 portioner
Ingredienser
- 1 rödlök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 msk riven ingefära
- 1/2 röd paprika
- 1/2 broccoli
- 1/2 zucchini
- 3 morötter
- 5 champinjoner
- 1 burk kokosmjölk utan tillsatser
- 1 dl creme fraiche (uteslut för en vegansk- eller paleovänlig rätt)
- 1 tsk sojasås
- 2 tsk röd currypasta
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk paprikapulver
- Salt och peppar
Instruktioner
- Hacka alla grönsaker och riv ingefäran. 2. Smält smör i en kastrull och lägg i champinjoner, vitlök och ingefära. Tillaga i några minuter på låg/mellanvärme.
- Tillsätt resterande ingredienser och låt koka upp. Låt puttra i 10 minuter.
- Servera med röd paprika och spenat.