Halloumi Tikka Masala
Jag personligen älskar indisk mat! När jag besöker en indisk restaurang tar jag i princip alltid en tikka masala. Den går nog hem hos de flesta och därför kände jag att jag var tvungen att ta fram en LCHF-variant på denna fantastiska rätt. I just detta LCHF-recept har jag gjort en vegetarisk variant med halloumi, men du kan såklart även byta ut osten till kyckling, lamm eller annat sorts kött.
Servings 2 portioner
Calories 666kcal
Ingredienser
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 dl krossade tomater
- 1 dl kokosgrädde
- 1/2 broccoli
- 1 tsk sambal oelek
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 tsk garam masala
- 1 msk vitt matlagningnsvin
- Olja att steka i
- Salt och peppar
- 1 halv halloumiost
- Röd paprika och basilika att garnera med
Instruktioner
- Hacka lök, vitlök och broccoli.
- Ta fram en stor kastrull och värm upp tillsammans med olivolja. Lägg i löken och vitlök och stek tills den är genomskinlig.
- Lägg i resten av ingredienserna och låt koka upp. Låt puttra i ca 15 minuter eller tills broccolin är tillräckligt mjuk (men inte överkokt).
- Värm upp en liten stekpanna med valfri olja. Tillsätt tärnad halloumiost och fritera i pannan tills den är krispig.
- Servera grytan med halloumiost, tunt skivad krispig paprika och färsk basilika. Jag hade även blomkålsris vid sidan av.