Fransk högrevsgryta
Vem älskar inte en mustig gryta under hösten? Det här är en av mina favoriter! Fransk högrevsgryta med smak av timjan. Jag tycker om att laga långkok eftersom rätterna sköter sig själv på spisen. Om du håller med tycker absolut att du ska prova på denna högrevsgryta.
Servings 4 portioner
Calories 534kcal
Ingredienser
- 500 g högrev av kalv (nöt går också bra om det är vad du har tillgång till)
- 1 lök
- 3 vitlöksklyftor
- 3 msk kalvfond
- 1/2 kruka färsk timjan
- 3 st lagerblad
- 2 st stora morötter
- 1 pkt babychampinjoner
- 2 dl grädde
- 2 dl vitt vin
- Smör att steka i
- Salt och peppar
Instruktioner
- Skala morot, lök och vitlök. Hacka och skär upp grönsakerna. Skär köttet i kuber av storleken 2 x 2 cm.
- Ta fram en stor gryta och fräs köttet på låg värme i grytan utan att det tar färg. Låt vitlök, lök, svamp och lagerblad steka med i grytan.
- Slå på vinet och låt koka några minuter.
- Slå sedan på kalvfond, morot, färsk hackad timjan och täck köttet och grönsakerna med vatten.
- Låt grytan koka med ett lock på glänt i minst två timmar.
- När grytan kokat i två timmar, slå på grädden och låt den koka in i grytan innan servering.
- Smaka av med salt och peppar och servera med valfritt tillbehör. Till exempel blomkålsris.