Indian Palak Paneer med halloumi
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tomater
- 2 msk riven ingefära
- 3 msk olivolja
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk garam masala
- 1 burk krossade tomater
- 1 dl vitt matlagningsvin
- 2 dl vispgrädde
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 200 g spenat
- 200 g halloumiost jag använde chilihalloumi från @icasverige
- Salt och peppar
Instruktioner
- Skala löken och hacka upp den. Hacka vitlöken. Skala och riv ingefäran.
- Hetta upp hälften av olivoljan i en kastrull. Fräs lök, vitlök, ingefära, tomatpuré och garam masala i 3 till 4 minuter.
- Tillsätt tomater, krossade tomater, matlagningsvin, grädde och buljongtärning. Låt sjuda 6 till 7 minuter. Lägg i spenaten.
- Skär upp halloumin och stek den gyllene i resten av olivoljan i en stekpanna.
- Blanda ner osten i grytan och smaka av med salt och peppar. Servera med blomkålsris.