Ugnsrostad pumpa med persiljesås
Ugnsrostad pumpa innehåller lite mer kolhydrater och fungerar därför bäst inom liberal LCHF. Det är en perfekt sommarrätt - enkel och otroligt god! Här serverade jag pumpan tillsammans med en persiljesås som smakade fantastiskt. Ett bra LCHF alternativ till midsommar.
Servings 2 portioner
Ingredienser
Ugnsrostad pumpa
- 1/2 butternutpumpa
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar
Persiljesås med färsk gräslök
- 2 dl smetana
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 msk finhackad persilja
- 1 msk finhackad gräslök
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
Ugnsrostad pumpa
- Värm upp ugnen till 225 grader.
- Skala din pumpa och kålrot och skär därefter upp i kuber. Lägg i en skål och blanda med olivolja, salt och peppar.
- Flytta över grönsakerna till en bakplåtsklädd ugnsplåt.
- Rosta i ugnen tills grönsakerna är mjuka och börjar få färg, ungefär i 25 minuter.
Persiljesås med färsk gräslök
- Blanda alla ingredienser med en gaffel i en djup tallrik.
- Hacka upp extra persilja och garnera såsen med. Servera!